[휘슬러체험단]신혼주방에서도 쉽게 만들어내는 명절음식 밀푀유나베

새해맞이 요리로 신랑이 엄지척!! 들어준 "밀푀유나베"
손이 조금 가긴하지만 노력만한다면 비쥬얼도 맛도~두가지를 모두 잡고 갈 수있는 요리예요

시어머니 생신상 겸 설명절을 앞두고 요리메뉴를 고민하다~밀푀유나베를 준비했어요 :D
떡국도 끓어보았지만 배테랑요리사인 시어머님앞에 내놓을수 있을까 싶어서ㅎㅎ
제 스타일로 사랑받을만한 요리를 골랐죠

 
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[밀푀유 나베 요리재료]

1. 육수: 멸치, 버섯, 다시마, 표고버섯
2. 샤브샤브용 소고기, 배추, 깻잎, 버섯(황금버섯,팽이버섯,표고버섯 등등), 숙주
 
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1. 육수
멸치, 다시마를 기본으로 시원한 해물맛이 느껴지게 새우도 좀 넣었어요
다시마는 5분정도 끓이고는 쓴맛이 우려나오기전에 빼주셔야해요
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2. 배추와 깻잎과 샤브샤브 고기를 쌓아 올려요
"배추 한잎 + 깻잎 1장 또는 2장 + 샤브샤브 고기하나" 이렇게만 올리면 너무 얇아서 쌓아주기 어려우니 한번 더 반복해요
그리고 마지막은 배추잎 한장을 덮어 마무리해요

배추는 총 3잎, 깻잎2장, 샤브샤브고기 2줄~이렇게가 한 셋트

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3. 크기에 맞추어 썰어주세요
저는 배추 크기에 따라 3단 또는 2단으로 썰어준답니다.

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4. 냄비에 예쁘게 담아주세요 
방에 빠질 수 없는 휘슬러 냄비를 들고왔어요.
묵직하고 두꺼운 바닥과 뚜껑으로 열 효율도 좋고 수분 손실을 최소화해서 맛난 요리가 가능하다고해요.

먼저 바닥에 숙주를 씻어서 깔아주세요. (ㅎ사진찍기전 이미 숙주를 넣어버렸네요)
아래 깔아주면 시원한 향이 베어 올라와서 좋더라고요 

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4. 준비해둔 육수를 부어주세요 
이제 기호에 따라 재료를 첨가해주세요.
저는 표고버섯을 다시 배치해주고 처음 준비해둔 표고버섯을 넣어주었어요

그리고 자작자작하게 육수를 부어주세요 (냄비 옆면에 육수자국이 살짝 보이시나요? 조기~아래 까지만 넣었어요)
무수분요리가 가능한 든든한 휘슬러냄비를 장착했기에ㅎㅎ
배추에서 쑥갓에서 물이 나올걸 염두하고 육수를 적당히 자작하게만 부었어요
 
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이제 바글바글 끓여주면 요리 완성

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바글바글 끓어오르는 소리에 살포시 뚜껑을 열어보니 입구까지 육수가 올라왔었네요ㅎㅎ
육수를 많이 넣지 않아도 재료에서 수분이 나오니 재료향이 더 가미되어 좋은 국물을 낼 수있어요

초보 새댁이 가장 잘 하는 실수가 "간보기"래요ㅎㅎ
저도 비쥬얼만 확인하곤 늘 잊곤해요 ㅎㅎ오늘은 잊지 않고 간을 한번 봤어요.
약간 싱겁다 싶을땐, 다랑어포 장국(국시장국)을 조금 넣어주면 바다의 향이 가득~!!

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신혼밥상엔 신랑과 신부 식기와 냄비를 단촐히 올려보았어요 :D
그레그레이한 식탁과 잘 어울리네요ㅎㅎ

 


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다음엔 샤브샤브 고기집처럼 찍어먹는 소스를 한번 만들어서 같이 먹어도 좋겠어요 

간장에 와사비를 살짝 넣어 찍어어먹었더니 짭짤한게 간도 딱 맞고 
새해 맞이로 든든한 저녁한끼 마쳤네요 :) 

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